مقایسه فعالیت پاداکسایشی ترکیبات فنولی در گیاهان مرزه، ریحان و بادرنجبویه
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ارومیه - دانشکده علوم پایه
- نویسنده طیبه هاشمی
- استاد راهنما لطیفه پوراکبر
- سال انتشار 1392
چکیده
گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. این مطالعه به منظور بررسی میزان ترکیبات فنولی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی سه گونه مرزه، ریحان و بادرنجبویه انجام گردید. در این مطالعه عصاره های متانولی، اتانولی و آبی گیاهان مورد نظر تهیه شد. محتوای فنولی و فلاونوئیدی کل عصاره ها توسط روش فولین- سیتو کالتو تعیین شد. قدرت احیای عصاره ها، فعالیت جاروب کنندگی رادیکال های dpph، سوپراکسید و نیتریک اکسید، قدرت احیای فریک اسید و میزان مهار پراکسییداسیون لیپید اندازه گیری شد. با توجه به نتایج، بیشترین میزان ترکیبات فنولی در هر 3 نوع حلال، مربوط به گیاه مرزه بود. عصاره متانولی مرزه (1/35±101/41 گرم بر 100 گرم گالیک اسید) بیشترین و عصاره آبی ریحان (2/98±12/51 گرم بر 100 گرم گالیک اسید) کمترین میزان فنول را داشتند. بیشترین مقدار ترکیبات فلاونوئیدی در عصاره متانولی مرزه ( 0/28±160/58 گرم بر 100 گرم کوئرستین) و کمترین مقدار در عصاره آبی ریحان (0/92±15/69 گرم بر 100 گرم کوئرستین) وجود داشت. از نظر میزان مهار پراکسیداسیون لیپید، بیشترین مقدار مربوط به مرزه متانولی و کمترین مقدار مربوط به ریحان آبی بود. بیشترین میزان قدرت احیا کنندگی مربوط به عصاره متانولی مرزه (0/01±0/6 گرم بر 100 گرم وزن خشک) و کمترین میزان مربوط به عصاره آبی ریحان (0/02±0/25 گرم بر 100 گرم وزن خشک) بود. از نظر ظرفیت مهار رادیکال dpph، بیشترین مقدار مربوط به عصاره متانولی مرزه (03/9±51/79 درصد) و کمترین مقدار مربوط به عصاره آبی ریحان (19/3±29/7 درصد) بود. بیشترین ظرفیت مهار رادیکال نیتریک اکسید مربوط به بادرنجبویه متانولی (6/59±473/52 گرم بر 100گرم وزن خشک) و کمترین ظرفیت مربوط به ریحان آبی (2/65±38/21 گرم بر 100گرم وزن خشک) بود. بیشترین ظرفیت مهار رادیکال سوپر اکسید مربوط به مرزه متانولی (002/0±79/0 گرم بر100گرم گالیک اسید) و کمترین ظرفیت مربوط به ریحان آبی (0/012±0/07 گرم بر100گرم گالیک اسید) بود. از لحاظ میزان قدرت احیا کنندگی فریک اسید بیشترین میزان مربوط به مرزه متانولی (4/44±441 میکرو مول بر 100 گرم وزن خشک) و کمترین میزان مربوط به ریحان آبی (34/5±65/111 میکرو مول بر 100 گرم وزن خشک) بود. نتایج این مطالعه نشان داد که گیاهان مرزه، ریحان و بادرنجبویه سرشار از ترکیبات فنولی بوده و می توان آنها را به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی معرفی کرد.
منابع مشابه
مقایسه فعالیت پاداکسایشی ترکیبات فنولی در بخش های خوراکی انگور واریته کشمشی قرمز
انگور (vitis vinifera l.) به خانواده ی vitaceae تعلق دارد که حاوی عناصر غذایی مختلف از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، کربوهیدرات ها، فیبرها، اسیدهای آلی و اسیدهای فنولیک می باشد که برای آن خواص درمانی فراوانی از جمله ضد سرطان، ضد التهاب و خواص ضد میکروبی ذکر کرده اند. رادیکال های آزاد به عنوان عامل اصلی انواع مختلف بیماری های مزمن و تخریب کننده شناخته شده اند. ترکیبات فنولی دارای فعالیت پاداکسایش...
مقایسه ترکیبات فنولی، فلاوونوئیدی و خاصیت پاداکسایشی عصاره‌های Mentha spicata L. و Mentha longifolia L. با روش‌های مختلف استخراج
نعنا سبز، Mentha spicata L. و پونه کوهی، Mentha longifolia Lکاربرد‌های فراوانی در صنایع غذایی و طب سنتی ایران دارند. سرشاخههای گیاهان جمع‌آوری شده و اسانس آنها به روش تقطیر با آب (کلونجر) استخراج گردید. عصاره‌گیری با استفاده از دو روش ماسراسیون (حلالهای آبی، هیدروالکلی و اتانولی) و روش سوکسله (حلال اتانولی) انجام شد. محتوای ترکیبات فنولی کل، محتوای فلاوونوئید کل، ظرفیت پاداکسایشی و درصد مهار...
متن کاملاثر روش استخراج بر میزان ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره مرزه اورامانی (Satureja avromanica Maroofi)
چکیده به منظور بررسی ویژگی‌های بیوشیمیایی و ترکیبات عصاره مرزه اورامانی، با دو روش حلال و امواج فراصوت آزمایشی در قالب فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی در سال 1395 انجام شد. فاکتورهای مورد بررسی در این آزمایش شامل نوع حلال (آب خالص، 75 درصد آب، 50 درصد آب، 75 درصد متانول و متاونول خالص) و روش استخراج (حلال و حلال-امواج فراصوت با توان...
متن کاملمطالعه ی فعالیت پاداکسایشی ترکیبات فنولی در چند گونه ی درمنه (artemisia)
گیاه درمنه(artemisia) متعلق به قبیله ی آنتمیده از خانواده ی asteraceae است و در طب سنتی به عنوان گیاه دارویی ضد عفونی کننده و ضد باکتریایی مورد استفاده قرار می گرفته است. مطالعات اخیر? وجود فلاوونوئیدها? مونوترپن ها و سسکوئی ترپن ها را در گونه های مختلف این گیاه به اثبات رسانده است. 3 گونه ی درمنه (artemisia vulgaris, artemiisa fragrans, aretmisia dracunculus) در فصل گل دهی از مناطق مختلف ارومی...
ارتباط بین تغییرات فعالیت آنتی‌اکسیدانی با مقادیر متفاوت ترکیبات فنولی
Background & Aims: The aim of this study was to evaluate and compare the antioxidant activity and the collecting rate of free radicals in the environment of in vitro, by utilizing the methanol’s extracts from different parts of the plants such as Plantago major, Trifolium subterraneum, Boswellia thurifera, Juglans regia (walnut). Materials & Methods: Antioxidant and antiradica...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ارومیه - دانشکده علوم پایه
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023